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溶于稀酸生成粘稠透明的几丁聚糖盐胶体溶液，争中此时溶液中的H+即与分子中的氨基结合，争中生成带正电荷的高分子物质，可发生酰化、羧基化、羟基化、烷化、酯化（硫酸酯化）、醛亚胺化、叠氮化、成盐、水解、螯和、氧化、氯化、枝接与交连等反应。EAP生命动力压片糖果【绿色动力】2、小人小兵脱乙酰度几丁聚糖是甲壳质（甲壳素）脱乙酰基获得的，小人小兵脱乙酰度越高，几丁聚糖的品质越好，一般建议选择脱乙酰度90%以上的产品。另外，物黑几丁聚糖加工工艺中有需要除蛋白质，蛋白质去除不尽，颜色会偏黄，残留的蛋白质可能导致过敏反应。
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EAP生命动力压片糖果【绿色动力】甲壳质又名甲壳素，物黑壳多糖，物黑几丁质，是一种天然氨基多糖高分子物质，分子式为(C8H13NO5)N，分子量在一百万左右，化学名称为(1，4)聚-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡聚糖，性质稳定，具有良好的生物可降解性和相容性，毒性极小(LD5016g/kg)，且来源广泛.它是自然界罕见的带正电荷纤维结构化合物，不溶于水，在酸性水溶液中产生水合作用而逐渐溶胀形成球状胶囊，pH增大时转变为线形，同时粘度增大，可溶于浓盐酸，硫酸，硝酸中，发生裂解，聚合度降低，如在浓盐酸中加热100摄氏度可分解为D-胺基葡糖，在浓硫酸中可产生磺酸酯化反应，得到肝素样作用物质，与浓硝酸则产生硝化甲壳质.在稀碱中不溶，在浓碱(40%氢氧化钠或氢氧化钾)中加热可使分子中乙酰基脱去65%-95%.在氯仿，乙醇等不溶，可溶于浓HAC，甲酸，石酒酸等.不同原料和制备方法不同，产品理化性质(溶解度，分子量，乙酰基含量，比旋度，粘度)有一定差异.甲壳质在虾，蟹，龙虾甲壳中含量较高(约含10%-30%)，其为1000-2000个1，4连接-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡糖(C8H13NO5)N的直接聚合物，分子量100-200万，N2含量6.3%-6.7%。溶于稀酸生成粘稠透明的几丁聚糖盐胶体溶液，惊战此时溶液中的H+即与分子中的氨基结合，惊战生成带正电荷的高分子物质，可发生酰化、羧基化、羟基化、烷化、酯化（硫酸酯化）、醛亚胺化、叠氮化、成盐、水解、螯和、氧化、氯化、枝接与交连等反应。
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